原料
步骤
1 1 鲜奶倒进碗里，封上保鲜膜，放进锅里蒸十分钟（水开再放入，保持中火）
2 2 把鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，蛋清留着备用。
3 3 蒸好的牛奶掀去保鲜膜，放在阴凉处晾凉，表面的膜会慢慢凝结显现。
4 4 蛋清加入适量白砂糖，搅拌均匀。
5 5 牛奶晾凉，膜形成就行后，用小刀在膜边缘划一小口，用刀子顶住膜，然后把里面的牛奶倒进另一个碗里，碗里的牛奶不要全倒光，留1/4
6 6 倒出来的那部分牛奶加入蛋清，搅拌均匀后，用筛子筛掉表面的泡沫。
7 7 最后把加了蛋清的牛奶顺着刚才的小口倒入（要确保倒进去的奶是在那层脂肪膜之下，脂肪膜要像原来那样浮在最表层。
8 8 最后把牛奶再次封上保鲜膜，放锅里蒸十分钟之后，取出晾凉就OK啦。
小技巧
不要急着吃哦，一定要放凉了才会凝固的哟！
