鸡腿或鸡胸: ， 可以选择加入黄瓜、胡萝卜、杏鲍菇、香菇、油炸过的花生米等食材:
1鸡肉切丁，加料酒、盐、酱油拌匀，再加一勺水淀粉、少许油拌匀
2碗汁：碗中加入盐、白糖、味精、料酒、酱油、醋、水淀粉拌匀，醋糖盐的比例：18:6:1
3锅烧热，用油滑一下锅，油稍微多一点，加入鸡块滑散，然后加入花椒、干辣椒、蒜片、姜片、葱段炒出香味，变白以后烹入碗汁，最后加入炸过的花生米。
