原料
低筋面粉40克, 玉米油40克, 水40克, 白砂糖40克, 鸡蛋4只, 淡奶油250克, 白砂糖25克, 草莓300克
步骤
1 准备好做蛋糕的材料
2 准备无水无油的盆子，分出蛋白和蛋黄，蛋白放冰箱待用
3 准备一只干净的小盆，依次放入水，奶粉，糖10克，玉米油，用手动打蛋器快速搅拌到盆内液体完全乳化
4 加入过筛的低筋面粉
5 十字切拌手法拌匀，不要画圈搅拌
6 面糊里先加入一个蛋黄
7 分3次加入蛋黄，拌匀后再加入另外一个蛋黄
8 蛋黄糊搅拌好，放一边备用
9 打发蛋白，30克糖分3次加入，打发到湿性发泡，同时预热烤箱上火120度，下火170度
10 取三分之一蛋白霜放入蛋黄糊，2-8点钟方向手法翻拌均匀
11 把蛋黄糊倒回装有蛋白的盆里，继续同样手法翻拌均匀
12 蛋糕糊混合好的状态
13 蛋糕糊倒入铺了油纸的烤盘里，依靠面糊的流动性流向四周，高出的蛋糕糊用刮板刮平一点，有大气泡的地方用牙签划一下
14 烤盘放入烤箱底层，上火120度，下火170度烤20分钟
15 烤熟后取出脱模放凉
16 按照蛋糕盒子的尺寸切出大小合适的蛋糕块（我用的709ml的塑料蛋糕盒子，一个金盘蛋糕胚可以做3盒）
17 草莓用盐水浸泡几分钟
18 草莓去蒂切成小块备用
19 250克淡奶油加入25克细砂糖打发
20 淡奶油打发到出现硬性花纹就可以了
21 淡奶油装入裱花袋，我用的中号8齿裱花嘴，挤出来的淡奶油比较厚
22 盒子底部放上一片蛋糕胚
23 淡奶油铺满蛋糕胚，淡奶油觉得厚了可以用叶子花嘴挤出来比较薄
24 在淡奶油上面铺上一层草莓
25 按照步骤22-24，再重复铺一层蛋糕奶油和草莓
26 好吃的草莓蛋糕盒子就做好了，用的动物性奶油，吃起来一点都不腻
27 自己做蛋糕盒子，水果，淡奶油随心放，就是这么任性
小技巧
1.用709ml的塑料蛋糕盒子，一个金盘的蛋糕胚可以切6块蛋糕胚，根据喜欢的水果来装饰蛋糕盒子 2.烤蛋糕卷的温度和时间根据各自使用烤箱灵活调整 3.蛋糕卷打蛋白的时候不要打太干，混合比较吃力
