简介
一直很喜欢抹茶，可是女儿还太小，抹茶并不适合她，突然想到用大麦若叶青汁代替，结果一次成功，有抹茶香又有海苔香又有一点点咸，关键超级健康之余，颜色居然比抹茶还漂亮
原料
鸡蛋 2只, 低粉 70克, 糖 40克, 盐 0.5-1克, 大麦若叶 两包（约6克）, 植物油 10克, 牛奶 90克, 柠檬汁或白醋 4-5滴
步骤
1低粉混合青汁粉过筛三次，备用
2分离蛋清蛋黄，蛋清放入无水无油的打蛋盆，蛋黄放入一只大碗
3蛋黄碗内放入植物油和牛奶，并放入一克盐
4低速打蛋清至鱼眼泡，倒入4-5滴白醋或者柠檬汁
5低速打至泡沫稍细，一次性倒入全部白糖PS：纠结糖一次倒进去会不会消泡的同学也可以分次倒，个人感觉一次全倒进去和分次倒一样，我比较懒，怎么方便怎么来
6从低速1档开始到高速5档，每档打约半分钟，打至提起打蛋头蛋清能拉出稍带弯曲的小尖角
7低速打蛋黄牛奶混合物10秒，倒入过筛后的粉类混合物，继续低速打20秒。PS：这里也体现出了我懒，基本不会水油分开也不会起筋，纠结的同学也可以分开混合
8预热烤箱200度 取1/3打发后的蛋清放入蛋黄糊，混合均匀，切拌翻拌随意，速度快些，不打圈不消泡为原则
9把混合好的步骤8倒入剩余蛋清中，混合均匀
10入模，170度，50分钟
11出炉摔模具，倒扣凉凉，脱模
小技巧
1.鸡蛋尽量选大些的，个人认为冷藏蛋和常温蛋出来的效果差不多 2.植物油要选无味的 3.青汁本身就有点咸咸的感觉，不喜欢咸甜搭配的同学不放盐也可以 4.如果做8寸蛋糕材料翻倍，适当增加烘烤时间即可 5.每家烤箱温度不一样，请根据实际情况做适当调整
