柠檬戚风(二蛋六寸) 0

原料

低粉: 40克, 水: 25克, 玉米油: 20克, 鸡蛋: 2个, 糖: 15+30克, 柠檬屑: 少许, 柠檬汁或白醋: 数滴

步骤

1低粉过晒备用

2油、水、糖、蛋黄混合均匀

3蛋白加柠檬汁高速打发起泡后分三次加糖打发至硬性定型

4将三分之一蛋白加入蛋黄液中拌匀后将蛋黄糊倒回蛋白液中

5用刮刀轻轻翻拌均匀

6将蛋糕糊倒入六寸蛋糕盘中,震掉气泡

7烤箱预热5分钟,150度上下火,放下层烘焙40分钟

8出炉后倒扣,待冷却后脱磨

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