原料
鸡蛋: 3个， 细砂糖: 35g， 牛奶: 35g， 玉米油: 30g， 低筋面粉: 50g， 柠檬汁: 几滴， 盐: 少许
步骤
1蛋黄蛋清分离
2蛋黄液加牛奶加油混合均匀 再加5g糖 少许盐混合均匀
3加入过筛面粉
4搅打均匀后的蛋黄液
5打发蛋白 加柠檬汁少许 然后30g糖分次加入 打至小尖勾
6蛋黄蛋白糊混合 轻轻划匀 入烤箱前从高处摔几下
7预热烤箱 然后放入 上层150度 下层120度 烤40min。出炉 再从高处摔几下 然后倒置放凉
8小戚风就完成了✌️
小技巧
1 蛋白打发很重要 打蛋盆里不要有水 2 最好低温慢烤 下管温度高的话容易凹陷 3 出炉前后都要震几下哦
