原料
低筋粉 80g, 鸡蛋 三个, 盐 适量, 鲜牛奶 30g, 白糖 60g, 油 一大勺
步骤
1准备好上述所有材料
2蒸好后赶紧将制作好的蛋糕倒出，省的里面的热气将蛋糕表皮捂粘，影响手感
3做好的蛋糕也可以放到电饼铛上将表皮轻微的烤黄，此步骤可省略
4将蛋清蛋黄分离
5蛋清里加适量盐，去除蛋腥味
6白糖分三次加入到蛋清里，用打蛋器打发至鸡尾状，也就是粘稠度打至鲜奶蛋糕的奶油状
7将蛋黄，牛奶，食用油拌匀
8将三分之一打发的蛋清加入蛋黄糊里搅拌均匀，然后再倒入剩下打发的蛋清里拌匀，这是防止蛋清消泡
9将低筋粉分次用豆浆机滤网筛入鸡蛋糊里，上下翻拌，千万不可画圈搅拌，以免面粉出筋，做出的蛋糕发不起来
10将搅拌好的面糊倒至密封的保鲜盒里，盖上盖子，最多只能倒三分之二盒子的高度
11跟蒸馍的方法一样将保鲜盒放到篦子上，蒸25至30分钟，时间视多少而定
