原料
高粉 200g, 榴梿 150g, 牛奶 110ml, 土鸡蛋 1个, 白砂糖 20g, 盐 少许, 酵母 2g, 黄油 20g
步骤
1榴莲去核，打成泥
2黄油之前所有材料揉匀至稍具延展性，加入黄油揉至可拉出透明薄膜
3滚圆后盖保鲜膜发酵至2.5倍大
4排气，分割成10等份，滚圆，盖保鲜膜静置15分钟
5取其一块面团擀开，包入榴莲，收口朝下
6排入烤盘入烤箱，不加热，烤箱底层放一杯开水，发酵至两倍大
7拿出刷蛋液，烤箱预热180度。中层，上下火，18-20分钟
小技巧
上色过深时加盖锡纸。
