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简介
鳕鱼低脂肪、高蛋白,刺少,是老少皆宜的营养食品。鳕鱼具有高营养、低胆固醇、易于被人体吸收等优点。
鳕鱼鱼脂中含有球蛋白、白蛋白及磷的核蛋白,还含有儿童发育所必需的各种氨基酸,其比值和儿童的需要量非常相近,又容易被人消化吸收,还含有不饱和脂肪酸和钙、磷、铁、B族维生素等。
原料
银鳕鱼 3-4块, 迷迭香 10克, 橄榄油 60克, 鲜酱油 2茶匙, 红酒 2茶匙, 糖 1茶匙, 盐 适量, 面粉 适量
步骤
1全部材料
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2用盐把鳕鱼的两面抹匀,洒上迷迭香,包上保鲜膜入冰箱腌2小时
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32茶匙的鲜酱油
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42茶匙的红酒
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51茶匙的糖
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6将腌制好的鱼放在厨房吸油组上吸干因腌制而溢出的冰水
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7平底锅内倒入橄榄油,将鳕鱼两面沾上薄薄的一层面粉,入进平底锅中火煎
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8煎至一面金黄再翻另一面
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9将两面都煎好后取出锅
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10用锅里的余油煮之前调好的酱汁,中小火煮至变稠后备用
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小技巧
1.煎鱼的时候不要随便去翻动,观察其底部略微拱起的时候,可以尝试用锅的把手晃一下,如果鱼能被晃动,就说明一面基本已经煎熟. 2.在给宝宝做这道菜的时候,我用的是儿童酱油,这样盐的摄取会相对低一些.