番薯小欧包 0

简介

人生中第一个欧陆包~~刚出炉就跟个孩子似的!!金灿灿啊!!!!~~~~当时我好鸡冻!!!!!!!!虽然不是巨完美但是还是感动到泪奔啊嗷嗷嗷~~~木有油木有糖蓝后也不用怎么揉,反正就是健康的懒货一枚[email protected]

原料

番薯 250g左右, 高筋面粉 100g, 酵母 2g左右

步骤

1番薯蒸熟碾成泥

2番薯泥晾温一点后,加面粉加酵母拌匀,如果太湿就酌情增加面粉的量

3搞成个圆团就可以了不用怎么揉

4封保鲜膜冰箱低温发酵24小时

5第二天拿粗来2~3倍大了

6排气~简单揉一揉~

7常温再次发酵2小时~

8烤箱预热230度,丢进去40分钟~done~

小技巧

  1. 番薯天然的甜味就足够了不需要额外加糖,如果喜欢特别甜的那就加~
  2. 番薯蒸熟后本身有水分的,所以水也不用加
  3. 番薯泥要晾凉一点不然酵母会被烫死
  4. 番薯碾一碾有点颗粒残留觉得更好吃~

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