原料
高粉: 600g， 牛奶: 450g， 酵母: 5g， 细砂糖: 40g， 盐: 8g， 碧根果: 100g， 加州葡萄干: 80g
步骤
1没有碧根果你就使用核桃吧
2碧根果用剪刀剪成小块，加州葡萄干放入水中泡10分钟后使用
3搅拌桶倒入牛奶和细砂糖、盐搅拌使之融化【喜欢纯正乡村口味的就使用水，因为面粉吸水性问题可预留50克视情况添加】
4倒入高粉及酵母，启动机器进行搅揉
5待成团不粘桶的时候倒入碧根果和加州葡萄干，搅揉均匀即可进入发酵阶段
6一发至面团的2倍大小，手指沾面粉戳一下。不回缩不塌陷即可拿出分成两部分，面团不做排气处理四面向内折。每隔半小时折一次
7折三次后放入发酵篮中，进行最后的发酵
8带面团二发 发酵至原面团的两倍大的时候即可拿出割包，使用锋利的割刀划割出喜欢的纹路
9烤箱放入石板提前预热220度，上下火中层烤制30分钟。前十分钟在烤盘里倒入热水使其蒸汽在烤箱里形成，十分钟后拿出烤盘继续烘烤。【时间与温度请根据自己烤箱特性做出适当的调整】
10欧包出炉后放置晾架冷却即可
11营养与口感并存
12一个非常好吃有嚼劲并且营养丰富的欧包就做好了，希望您会喜欢。
小技巧
一发后不要排气
