简介
2014年 爸妈公婆来我家过年必须来几道硬菜
原料
猪蹄 3只, 冰糖 120克, 葱 2段, 姜 10片, 蒜 半头, 花椒 100粒, 大料 5粒, 桂皮 2段, 干红辣椒 10颗, 香叶 5片, 生抽 2匙, 老抽 2匙, 料酒 2匙, 白糖 2匙, 盐 1匙
步骤
1猪蹄清洗干净去毛
2配料如图
3猪蹄做不好会有很重的骚臭味 一定要用大火 焯5分钟
4炒勺里加入食用油 放入冰糖 炒糖色
5准备猪蹄下锅
6翻动猪蹄使其充分裹到冰糖
7加入葱姜蒜
8加入花椒 大料 桂皮 香叶 干红辣椒 炒出香味
9加入老抽
10加入生抽
11加入料酒
12加糖 调味
13添适量开水 将猪蹄及配料移入电压力锅内
14选择蹄筋 高压
15高压结束 已经很烂很烂了 色泽很好
16将猪蹄放入砂锅内 加适量盐 大火收汁
小技巧
用高压锅做猪蹄 超级简单喔
