原料
猪蹄: 1只， 料酒: 适量， 八角: 1个， 葱: 1根， 香叶: 2片， 桂皮: 适量， 花椒: 适量， 姜: 4片， 老抽: 适量， 干辣椒: 3只， 草果: 1个
步骤
1猪蹄洗净，清泡30分钟拔血水
2备配料，喜欢甜口的可以适量备几个冰糖
3热锅凉油煸炒配料
4配料炒香后下猪蹄同炒
5炒香后倒入适量料酒
6再倒入开水，大火烧开后小火满炖1小时
7随后加适量老抽，继续小火炖40分钟左右
8中途看看，翻炒一下，免得粘锅糊锅
9大火收汁装盘撒葱花，完成～
10今天的午餐，红烧猪蹄，椒盐甜虾，竹笋炒豆
小技巧
时间如果不够推荐在加料酒和开水一步转入高压锅内压12分钟左右，电压力锅需要的时间会更长，然后再转入锅中加老抽，这样猪蹄会更软烂～
