简介
买了樱花一直想做这款美的像画儿一样的蛋糕，但懒癌犯了，迟迟没有动手。趁这次老妈生日终于做了。 摆在桌子上，我拿着刀比划了半天不知道从哪里下手，真是不忍心伤了它。一番激烈的斗争后，嘴赢了！ 话说它入口时的感觉简直太赞了，口感太细腻了，慢慢品，哎呦我去…QQ的镜面，芝士的醇厚，酸奶的酸甜，奶油的绵密，一丝火龙果的清爽，就连戚风饼底搭配着蔓越莓的味道都恰到好处，跪了！！ 因为蛋糕要经过路程的颠簸，以前做过一次饼干底的，但是因为太滑，不能很好的服帖在蛋糕盒里的垫板上，导致一路颠簸后它在里面左碰右撞的差点粉身碎骨，所以这次我用了戚风蛋糕底，果然它乖多了。
方子是8寸的。
原料
8寸戚风 做蛋糕底用, 奶油奶酪 250克, 酸奶 200克, 红心火龙果 半个, 淡奶油 200克, 砂糖 50克, 鱼胶片 3片, 盐渍樱花 适量, 雪碧 250毫升
步骤
1准备一个8寸戚风。我做了原味加蔓越莓的，其实随便什么口味都可以，如果懒得烤戚风了，也可以用饼干底
2戚风按照自己喜欢的厚度分好层，铺在模具底部备用。我只垫了个底，当然您也可以在中间再铺一层，这个随意
3盐渍樱花用热水泡好过几遍水去掉咸味备用，雪碧提前放气备用
4火龙果用勺子杵烂备用，也可以用料理机打碎，我比较喜欢能吃到果肉，所以没有弄的特别烂
5鱼胶分成两片和一片分别放入冷水中浸泡，泡好后隔水融化成液体备用
6奶油奶酪加入砂糖隔水加热搅打至顺滑，加入酸奶搅拌均匀
7淡奶油打至刚刚出现纹路即可，两片鱼胶液体和奶油倒入奶酪糊搅拌均匀
8取出一半奶酪糊加入打好的火龙果
9搅拌均匀成粉色奶酪糊
10将粉色的奶酪糊倒入模具然后震几下，再将另一半原味奶酪糊倒入，再震几下。倒原味的时候尽量慢一点，以防太快了两个颜色融在一起。也可以在粉色糊上再垫一层戚风再倒原味糊。倒好后放入冰箱冷藏半个小时
11制作镜面:把一片鱼胶的溶液倒进雪碧里搅拌均匀即可。待半个小时后蛋糕体的表面应该已经凝固，将雪碧倒进模具，然后将樱花沥一沥水，用筷子摆放出喜欢的造型，再放进冰箱冷藏4个小时以上或过夜。
小技巧
1.对蛋糕底没有硬性要求，戚风，饼干，哪怕什么都不放都可以 2.最后摆放樱花的步骤我建议在冰箱里进行，雪碧的液体未凝固前很稀，摆放樱花的时候经常会放进新的樱花时使液面波动导致已经摆好的直接跑了。再有就是在移动模具去冰箱的路上避免不了走路造成的摇晃，如果冰箱离厨房比较远，一般情况下不出意外的话，一路走到冰箱那儿，你的樱花就面目全非了，还要重新码，不如直接在冰箱里操作，完成后直接一关门，齐活！ 3.做镜面的时候一定要等蛋糕体表面凝固再倒雪碧，用手指轻轻摸一下，不粘了就行了。要不然雪碧和蛋糕液如果混在一起，镜面就不透明了。
