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原料
奶油奶酪: 250克, 淡奶油: 150克, 牛奶: 100克, 细砂糖: 50克, 吉利丁粉: 10克, 香草精: 几滴
步骤
1用料准备。
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2奶油奶酪室温软化后,加入细砂糖,搅打顺滑。
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3将50克纯净水倒入吉利丁粉,静置。
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4牛奶用微波炉加热,倒入吉利丁溶液,搅拌均匀。
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5将牛奶混合液晾至室温倒入奶酪混合液,搅打均匀。
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6将淡奶油打发至出现纹路。
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7将打发好的淡奶油与奶酪混合液混合。
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8滴入几滴香草精,搅拌均匀。
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9倒入6寸蛋糕活底模,放入冷藏室过夜。
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10次日脱模即可食用。
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小技巧
1.喜欢吃q感就增加10克吉列丁粉。 2.如果最后溶液有颗粒可通过筛的方法解决。 3.搅打奶油奶酪时,可先用刮刀混合好奶酪和细砂糖后再用打蛋器搅打,直接搅打容易飞溅。