清淡营养，色泽诱人
菠菜, 鸡蛋, 盐, 香油（选放）
1菠菜洗净、去蒂、掐成小段
2鸡蛋入碗，打散，备用。（鸡蛋就在碗中，不下锅。）
3菠菜入锅，煮沸。加少许盐，香油（选放，想要清淡口味的可以不放。看到Amber安倍 菜谱里放了芝麻油，应该也不错。）
4开水菠菜出锅，入碗（碗中有打散的鸡蛋），把鸡蛋冲出细细的花，极为鲜嫩。
鸡蛋不下锅煮，而是用热水冲，所以特别细 特别嫩 特别鲜 ，配口味重的菜肴时 甚至可以不放盐 极为爽口 。
