简介
喜欢羊肉滴各位，也来炖上这极好的红焖羊肉山药，让自己与家人的身体更加强壮，抵御秋冬之寒吧！
原料
羊肉 550克, 山药 280克, 胡萝卜 250克, 香菜 15克, 水 适量, 葱 35克, 姜 5克, 蒜 5克, 五香粉 1/8勺, 盐 适量, 白糖 1大勺, 生抽 1大勺, 老抽 适量, 料酒 2小勺, 香叶 2片
步骤
1将羊肉洗净，切成小片
2煮锅中放入适量水，将羊肉放入，放入料酒1小勺后开火煮
3胡萝卜去皮，切成小块
4山药去皮，切成小块
5葱系成葱结，姜切成片，蒜去皮切成片
6煮5分钟后捞出羊肉，倒去脏水，将羊肉用温水冲洗干净
7炖锅中倒入油，放入葱、姜、蒜、五香粉，翻炒
8炒出香味后放入胡萝卜、山药、翻炒
9放入羊肉，盐、白糖、生抽、老抽、料酒1小勺
10倒入开水，水量要没过食材
11水开后撇净浮沫，放入香叶
12小火煮约40分钟至食材均熟后，将香菜洗净切成段。放入香菜，转大火再煮1
13分钟略收浓汤汁即可盛出
小技巧
1、放入料酒、葱、姜、蒜等，可以淡化羊肉的膻味。 2、第一次煮羊肉时冷水入锅，煮过后温水冲洗，放入炒锅时加入开水，这样肉质随温度变化，不会缩硬。
