红焖羊肉 0

原料

带皮羊肉: 一斤, 大葱: 一段, 蒜: 五颗, 花椒: , 大料: , 小茴香: , 生抽: , 老抽: , 冰糖: , 干红辣椒:

步骤

1带皮羊肉洗净切块放冷水稍微浸泡一下。

2水里加少许料酒去腥膻味。

3下羊肉,水开后捞出羊肉,目的是为了去除血水。

4过水的羊肉放入电压力锅中加葱、蒜、辣椒、花椒、大料、小茴香、冰糖、盐、料酒

5加生抽提味

6加老抽上色

7压力锅压十五分钟,然后转到明火上收汤就可以了。

小技巧

1.羊肉冷水下锅,随着水温升高就可以把里面的血水带出。 2.香料少放,每样都放一点点就可以了,辣椒我放了5个,吃的时候有些许辣味,不喜欢辣的同学放一两个就可以了,去膻味。 3.羊肉不容易熟,放压力锅里压一会可以减少炖的时间

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