簡介
烤排骨一般需用醬料腌（sauce marinate）或者干抹腌（dry rub marinate）。兩種腌法各有各的特色，干抹的排骨烤出來有些煙燻的味道。
原料
腌肉配料按這個比例配料： 3 湯匙紅糖 1 - 2 湯匙paprika粉 1 - 2 茶匙chili或cayenne粉 1 - 1.5 湯匙鹽 1 - 1.5 湯匙黑胡椒（粗粉） 1 茶匙蒜粉 1 茶匙洋蔥粉
步驟
1、將排骨洗凈，晾乾。可以用牙籤在排骨上面戳上一遍。 2、將調料粉均勻的抹在排骨上，靜置6-8小時。（干抹腌的時間長些，醬料腌滲透力好，不用腌那麼久） 3、烤箱預熱到375華氏度，將排骨放在烤盤上放入烤箱，骨頭面朝下，先蓋錫紙烤60分鐘，再揭開錫紙烤大約30分鐘左右。 4、烤好後將排骨切條即可。
