原料
排骨250g，麻辣花生50g，蒜5瓣，料酒1大勺，醬油2大勺，玉米澱粉15g，細砂糖1/4小勺，鹽1/4小勺
步驟
1.排骨洗凈，充分瀝干水分，倒入醬油 2.倒入料酒 3.大蒜切片 4.將蒜片撒在排骨上，包上保鮮膜，腌制3小時以上 5.挑出排骨中的蒜片，在腌制好的排骨中撒上澱粉 6.用手抓勻，使每塊排骨均勻裹上一層澱粉即可 7.鍋中放寬油，大火燒熱，至八成熱時，放入排骨炸20秒，改小火繼續炸1分鐘，撈出瀝干油，繼續將油燒至9成熱，再次放入排骨炸20秒，撈出瀝干油待用 8.炒鍋中放少許油，放入從排骨中挑出的蒜片爆香 9.放入排骨翻炒 10.撒入少許糖，繼續翻炒1分鐘 11.．麻辣花生用擀麵杖碾碎 12.．將炒好的排骨放入花生碎中，使排骨表面粘滿花生碎即可
