銀魚300克，韭菜150克，鹽、醬油、料酒、食油各適量。
1、將銀魚去頭尾洗凈，瀝干水分；韭菜用清水洗凈切段待用。 2、炒鍋注油燒至八成熱，放入銀魚快炒幾下，加入料酒、鹽、適量清水，加蓋燒熟，再加入韭菜段、醬油稍加翻炒，淋上熟油，出鍋即成。
特點 魚肉鮮嫩，香味濃郁。
