簡介
吃飯是人們賴以生存的首要任務，而終日忙碌於打拚的上班族們待下班後，拖著疲倦的身軀回到家中的時候，恐怕早已無力準備工序複雜的晚餐，因此，工序簡便、原料簡單、時間簡短、味道鮮美的菜肴當為首選。蒜薹，一年四季都可以在菜市場看到它的蹤跡，買回家後還能儲存幾天不易壞掉；銀魚乾，適合存放數月不變質，且富含鈣質等微量元素；雞蛋，家家戶戶的常備食材；食鹽，最最簡單的調料。這四種食材的結合，亦能打造出一道無比鮮美的快手菜——蒜薹銀魚炒蛋。營養、鮮美，對於晚餐來說，也是有益消化，而正處於減肥期的女人來說，也是不錯的晚餐選擇呢，蛋白質、礦物質、維生素，一個都沒有少。
原料
蒜薹, 銀魚乾, 雞蛋, 鹽, 玉米油, 水
步驟
1銀魚乾加水泡軟
2瀝干水分，切成丁
3蒜薹洗凈，切成約4mm的碎末
4雞蛋加少許鹽，打散
5將銀魚丁倒入蛋液中，攪勻
6炒鍋中加入適量玉米油（或其它種類食用油）
7油熱後，倒入蒜薹末，大火煸炒至六成熟，加鹽調味
8緩緩倒入蛋液，待蛋液稍稍凝固後，翻炒，直至全熟，即可
