原料
小麥澱粉（澄面、澄粉），水，鹽，黃瓜，胡蘿蔔，香菜，蒜末，香醋，生抽，花椒油，花椒粉，糖，雞粉，自製辣椒油，自製香辣麻醬，老乾媽豆豉，熟白芝麻，花生醬，芝麻醬
步驟
1、自製口水涼皮：澄面100克、水200克、少許鹽混合均勻待用。 2、黃瓜、胡蘿蔔切絲，香菜、蒜頭切末，蒜末、香醋、生抽、花椒油、花椒粉、糖、雞粉、自製辣椒油、自製香辣麻醬、老乾媽豆豉醬、熟白芝麻、花生醬、芝麻醬，把以上所有調味料調製均勻。 3、調製好的粉漿舀三勺在披薩盤裡。 4、鍋里放水，披薩盤放上面，開水蒸至起小泡泡即可把盤子拿出來，放在冷水上冷卻後取下，塗上香油防粘。 5、然後放在塗有香油的烤盤裡。 6、吃的時候涼皮切條，用香油拌均勻，放上香菜末、黃瓜絲、胡蘿蔔絲、淋上調製好的醬汁拌均勻即可享用！麻辣鮮香的私家涼皮做好了！
