原料
低粉: 130克， 雞蛋: 8個， 白糖: 110克（蛋白75克蛋黃35克）， 玉米油: 60克， 牛奶: 60克， 白醋: 5滴
步驟
1雞蛋分離，蛋白中絕不能混入蛋黃。
2蛋黃中加入35克白糖、牛奶用手動打蛋器攪勻。
3加入玉米油攪勻。
4篩入低粉攪勻。
5放一邊備用。
6蛋白用打蛋器中擋打起粗泡。
7加入白醋打發一分鐘。
8加入25克白糖續打一分鐘。
9再加入25克白糖打一分鐘。
10加入剩下的25克白糖再打一分鐘，蛋白打發完畢。
11烤箱170度預熱。取三分之一蛋白加入蛋黃中攪勻。
12倒回蛋白中用切拌翻拌法攪勻。
13攪勻後。
14倒入模具中輕震幾下消去大氣泡。
15放入烤箱170度中下層80分鐘，中間絕不可開烤箱門。
16出爐。
17脫模完成。
18平整無開裂，完美。
