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原料
芒果: 1個(約140g), 牛奶: 140ml, 奶粉: 15g, 糖: 1大勺, 鹽: 一小撮, 香蕉: 1根(約125g), 牛奶: 125ml, 奶粉: 15g, 糖: 1大勺, 鹽: 一大撮, 芒果泥: 60g, 水: 70ml, 糯米粉: 40g, 玉米澱粉: 10g, 細砂糖: 50g, 植物油: 1小勺
步驟
1準備芒果 1個(約140g) 、牛奶 140ml、奶粉 15g、糖 1大勺、鹽一小撮
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2先把芒果肉削下來,放到冰箱凍硬
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3凍硬的芒果塊放入攪拌機中,逐一加入奶粉、牛奶、糖和一小撮鹽
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4蓋上攪拌機的蓋子,攪打成奶昔狀
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5倒入冰淇淋機中,開動機器,8-10分鐘,攪至軟質冰激凌狀態
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6把軟質冰激凌倒入盒子裡,放到冰箱凍硬
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7香蕉1根(約125g),牛奶 125ml,奶粉 15g,糖 1大勺,鹽 一小撮
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8香蕉剝皮,放入冰箱凍硬後,取出切成小塊兒
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9凍硬的香蕉塊放到攪拌機中,加糖、一小撮鹽、牛奶和奶粉
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10攪打成奶昔狀態,倒入冰淇淋機
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11開動機器,8-10分鐘,攪成軟質冰激凌狀
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12攪拌好的軟質冰激凌,依然放入飯盒中,放到冰箱凍硬
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13準備芒果泥 60g,水 70ml,糯米粉 40g,玉米澱粉 10g,細砂糖 50g,植物油 一小勺
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14一個芒果切塊倒入攪拌機,加水,攪打成糊;用網篩過濾,使芒果泥更加細膩
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15倒入小鍋加熱,攪拌至芒果泥呈現粘稠的狀態,我用一個大台農芒大概能煮出60g芒果泥
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16糯米粉、玉米澱粉、芒果泥、清水和一點食用油混合,攪拌均勻
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17加入糖,攪拌均勻至濃稠而細膩。因為大家煮的芒果泥水分含量肯定各不相同,需要加入的清水量也會有差異,總的來說,配方中需要芒果泥+水一共約130g,拌好的糯米粉糊呈現這樣比較粘稠的狀態
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18蓋上一張保鮮膜,在碗邊留上一小縫兒,放到微波爐加熱一下,先高火轉2分鐘
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19取出,刮刀翻拌糯米糰,再蓋好保鮮膜,放回微波爐轉30秒~1分鐘
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20保鮮膜塗油,糯米糰用保鮮膜包好,冷藏,徹底冷卻後使用
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21小火炒糯米粉至輕微發黃,當手粉使用
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22完全冷卻的糯米粉團,在熟糯米粉中蘸一下,防粘,刮刀上蘸一點粉,把粉團均勻地分成四份
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23把分割好的小粉團團成球狀,表面撒大量的干糯米粉,防粘
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24用擀麵杖擀成大圓片,不用擀得特別薄,麵糰沒有延展性,容易破
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25一張保鮮膜,一張擀好的皮,依次疊放好
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26從冰箱取出凍好的兩種口味兒冰淇淋,用挖勺挖成球狀。我前面給出的份量,兩種冰淇淋內餡分別可以做4個糯米糍,糯米外皮的量也是正好4個
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27用小刷子把多餘的粉刷掉,把糯米皮連著保鮮膜一起,放到小碗中,讓中間形成一個凹陷,再把凍好的冰淇淋球放進去
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28手上隨時沾一點粉防粘,小心地把冰淇淋包在糯米皮里,像包包子一樣收口
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29剪掉多餘的皮,收口部分再蘸點粉防粘,糯米糍的部分就完成了,這時候就可以吃啦~如果你懶得自己做冰淇淋,也可以用市售冰淇淋,包上糯米外皮就好
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30糯米糍做好了!
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31燒一小鍋水,取一些黑巧克力,隔水融化
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32拿一個小管子,在芝士片上切出小圓片來,放在巧克力味兒的麥圈上
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33用乾淨的小刷子蘸取融化的巧克力,畫上眼睛,等待完全變干凝固
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34再仔細地切一些非常細的芝士條出來
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35取出凍硬的糯米糍,在融化過的黑巧克力中蘸半圈,放在烘焙紙上晾一下
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36用一些巧克力作為粘合劑,把之前做好的眼睛組裝上去
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37小刷子蘸點巧克力,畫上眼鏡的鏡腿兒、頭髮、嘴
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38之前切好的細芝士條作為小黃人的褲子,好了,我的小黃人就做好了~
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39在《神偷奶爸3》中,小黃人穿上了囚服,所以我就設計了這樣的橫條紋褲子,來代表小黃人的囚服褲子,是不是非常可愛呢?大家可以根據自己喜歡的小黃人形象,重新設計一下。這裡我只是給大家提供了一個創作思路,接下去就看你們這些靈魂畫手各自的發揮啦~~~
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