原料
胡蘿蔔: 大半個,小一個, 豬肉: , 粉利: 一根, 大蒜蒜白: 一根, 耗油: , 生抽: , 鹽: , 料酒:
步驟
1材料準備:胡蘿蔔切條,大蒜白切段,粉利切條。
2豬肉切片,用料酒、生抽腌制一下。
3放入豬油熱鍋,加入胡蘿蔔和大蒜白翻炒兩分鐘,加一點點鹽。
4把豬肉加入,炒大概67分熟。不要太久。
5鋪上粉利,加一小碗清水,不要讓水沒過粉利。中火煮大概兩分鐘。
6待粉利開始軟熟時,加鹽、生抽。耗油翻炒。這時開始注意試味道了,鹹度要控制好,如果覺得不夠香,可以加一小瓶蓋的料酒翻炒。喜歡顏色深的可以加一點點老抽上色。
7翻炒至粉利有點點金黃,就可以起鍋了。
小技巧
1:鹽適量、耗油2-3湯匙、生抽自己控制好,老抽一點點。一定要試味道,不然要咸了腫麼辦。