原料
和面:: ， 麵粉: ， 水: ， 肉餡（土豬肉洗乾淨，切片，放料理機打成肉泥）: ， 胡蘿蔔: 2根， 生抽，美極鮮味汁: 各2小勺， 蔥薑末: 各1小勺， 鹽: 適量， 雞蛋: 1個， 熟花生油: ， 泡發好的木耳（切碎）: 適量
步驟
1肉餡加熟花生油，一個雞蛋，鹽，生抽，美極鮮味汁，蔥薑末拌勻加入炒好的胡蘿蔔絲（閒絲長可以先用刀切碎，再炒）
2面搓成條，切段，按扁，擀圓，包餃子。忘記拍照了?
3鍋里放水，水多放些，燒開加點鹽下餃子煮，用勺子輕輕推動防止粘鍋。水開後，壓一碗涼水，開三次壓三次涼水，就熟了，撈出放篦子上控水
4孩子下午上課回來，吃了一個，哇，什麼餡好香啊！答:早上烙肉餅剩下的餡加了點黑木耳。
小技巧
和面時水要一點點加至沒有乾粉，儘量揉成光滑的麵糰，蓋保鮮膜，醒面15-20分，揉勻用時再揉揉。
