原料
腸粉專用粉: 100g， 清水: 250ml， 豬瘦肉: 100g， 生菜: 1顆， 腸粉專用醬油: 1湯勺， 大蒜: 3粒
步驟
1稱量100g腸粉專用粉
2將250ml清水倒入粉中
3攪拌均勻後靜置片刻
4準備豬肉和生菜
5豬肉剁碎
6放入鹽、生抽、料酒腌製片刻
7生菜隨意撕碎
8大蒜切成蒜粒
9蒜粒煸炒成金黃色後加入腸粉醬油和適量清水煮沸，盛出備用
10用矽膠刷在腸粉蒸盤中刷薄薄的一點玉米油
11將靜置的粉漿重新攪拌均勻，在盤中倒入兩勺粉漿，我用的是吃火鍋的那種不鏽鋼湯勺
12將腸粉盤左右晃動一下，讓粉漿均勻的鋪在盤子上
13放肉末
14放生菜
15將蒸盤放入已經燒開水的鍋中
16蓋上鍋蓋旺火蒸兩分鐘左右
17用夾子取出蒸盤
18刮板從盤子一側刮並捲起包住材料，一個腸粉就做好了
小技巧
1.粉與水的比例非常重要，太稀太稠做出來的成品口感都不好，我用的是白鯊腸粉專用粉，100g粉250ml水，這個比例正好，可以做出六個腸粉。 2.粉漿靜置後會沉底，每次取用的時候都要先攪拌一下。 3.醬汁可以根據自己的喜好選擇加入蔥花、辣椒、芝麻等等。 4.腸粉加熱時間短，豬肉必須切碎一點才容易蒸熟。
