原料
大米: 150克， 玉米澱粉: 120克， 澄粉: 80克， 鹽: 5克， 水: 720克， 油: 適量， 肉: 適量， 蛋: 適量， 生菜: 適量
步驟
1大米洗凈，用水浸泡4小時以上……
2浸泡後的米瀝干約190克，玉米澱粉、澄粉、鹽、水，全部放入主鍋…速度10，打1分半鐘…
3腸粉漿就做好啦，倒入碗里，包上保鮮膜…放冰箱靜置過夜……
4靜置了一夜的腸粉漿會沉澱，所以要用力攪勻……
5炒鍋煮半鍋開水，腸粉盤架在炒鍋上，盤子刷油……
6舀5勺腸粉漿到盤子上…
7盤子搖勻，腸粉漿薄薄的鋪平在盤子上…
8蓋上鍋蓋蒸一兩分鐘，掀開鍋蓋，粉皮鼓起大泡就說明熟了……
9倒入自己喜歡的餡料，豬肉一般我會用沙茶醬事先腌制，加一個雞蛋，蓋上鍋蓋蒸四五分鐘，然後，加豆芽或者生菜其他蔬菜，再一分鐘就可以起鍋了…
10用刮刀將腸粉皮捲起就?……
11吃的時候加上醬油汁（鍋熱少許油，加生抽，水，鹽，調和即可），和蘿蔔乾粒，就可以開吃啦……
12好美味…
