專用腸粉粉125克，水150克，肉50克，蛋2個，油少許，菠菜少量
1、肉剁碎，腌好，蛋打成全蛋液，菠菜切段，粉調成粉漿。 2、鍋里水燒開，把蒸盤放在上面，熱了拿出來，塗上一層油，舀一勺子（大點的勺子）粉槳放在蒸盤上，放上少許肉，撒上蛋液、菠菜，大火蒸3分鐘即可。
