原料
蛋黃: 1個， 泡打粉: 1克， 黑芝麻: 適量， 糖粉: 50克， 低筋麵粉: 115克， 豬油: 50克， 小蘇打: 1克， 可可粉: 10克
步驟
1將豬油與糖粉，蛋黃混合均勻。
2加入低筋麵粉，小蘇打，泡打粉，可可粉，摺疊式混合均勻，一定要成為我附加下圖的哪樣的麵糰狀態，成團卻不幹，柔軟卻不濕
3將他們輕輕搓為小圓團，滾上黑芝麻，預熱烤箱180度5分鐘
4放入烤箱180度15分鐘，待至冷卻，酥香可口。
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小技巧
如果做桃酥的話可以把可可粉替換為低筋麵粉。 做可可小小酥的話可以把蛋黃改為雞蛋，因為品嘗不出蛋黃的味道，改為雞蛋後要加30克麵粉，桃酥需要微濕潤卻不軟的感覺才會發的很好，若面太濕或太干需要根據面的狀態添加油或麵粉，這是因為麵粉的吸水度不同，方子絕沒有問題。這個方子是需要大量芝麻提味的。 做桃酥一定要蛋黃，蛋黃比雞蛋香， 泡打粉和小蘇打雖然比較少，但也是推薦用量。 這是30L烤箱一盤的，可以更加烤箱大小加減克數。 一定不可以把步驟弄錯
