原料
三黃雞1隻（約1000g），楓糖2湯匙（30ml），橙子2個，蘋果1個，鹽焗雞料1包，生抽1湯匙（15ml），黃油1小塊，白砂糖2湯匙（30g）
步驟
1.光雞一隻，切掉雞脖子、雞腳和雞屁股。橙子1個切成瓣，塞入雞肚子裡面 2.塞好後，用棉線縫合。我用竹籤一頭栓了一根棉線，把竹籤插進雞皮，帶出棉線的方法縫合的。其實如果不那麼講究的話，用牙籤封死即可 3.鹽焗雞調味粉，在網店上可以買到。因為裡面含有鹽了，所以直接塗抹雞身即可。當然如果你喜歡也可以換成其他風味的調味粉 4.擦乾雞身內外的水分，把調味粉里外塗抹均勻。放入保鮮袋內，入冰箱冷藏腌制一晚 5.黃油放入小鍋內加熱融化 6.半個蘋果和1個橙子去皮切塊入鍋，加白砂糖小火略煮 7.帶煮水果變軟，出汁後，中火收干汁水備用 8.把腌制好的雞從冰箱內取出，拆開棉線，取出雞肚子裡面的橙子，改塞煮好的水果 9.塞滿後用牙籤封口，也可以用棉線縫死 10.把雞用烤叉穿好，並在雞翅尖和雞腿關節處包裹上錫紙，避免烤制的時候此處水分流失發乾 11.烤箱預熱220度，放入烤叉，底部墊一個烤盤，接住滴落的油脂 12.熱風轉爐烘烤1個小時左右，期間每隔15-20分鐘可用刷子，在雞身表面刷楓糖醬油汁（楓糖+醬油）增香增色
