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原料
黃豆渣: 265g, 黑芝麻: 40g(炒熟), 麵粉: 325g, 紅糖: 40g, 鹽: 4g, 乾酵母: 5g, 泡打粉: 4g, 水: 60ml
步驟
1黑芝麻炒熟後研碎,過篩,細粉末和顆粒分兩次加入麵糰
2麵粉、鹽、泡打粉過篩,和過篩後的黑芝麻粉,一塊加入黃豆渣中,紅糖用水泡開,一塊和成麵糰
3麵糰再加入黑芝麻顆粒,乾酵母分幾次揉入麵糰,蓋上塑料盆進行第一次發酵
4待麵糰發至原來的2倍大,分成三等份,揉成小麵糰後,餳發15分鐘
5擀成薄餅狀,折成吐司盒的寬度,捲成圓胚,放吐司盒,二次發酵
6烤箱預熱,180度,下層,上下火,35分鐘左右