原料
豬梅花肉：350g: ， 李錦記叉燒醬：70g: ， 蚝油20g: ， 生抽10g: ， 老抽10g: ， 糖：10g: ， 玫瑰露酒（如果有）：10g: ， 蔥姜切片（如果有）：適量:
步驟
11，梅肉切大塊（條），所有腌料混合後塗抹並按摩， 連剩餘湯汁一起放入保鮮袋，儘量排去空氣腌制一晚 （排掉空氣有利於湯汁包裹肉塊） 如果可以抽真空包裝則可以縮短至3-4小時 （真空狀態下肉會更快入味）
22，烤箱預熱200度用60%的嫩度烤約30分鐘。 最後可以根據需要加熱風幾分鐘烤脆表面。 注意每個人肉大小不同時間略有差異。
3掛起來是為了四面都能受烤， 如果放烤網一側會有印子而且效果不如掛起來好。 但是看個人方便。 掛的話最頂層塞烤網，最下層放烤盤＋錫紙接汁即可。 掛肉用的是大號曲別針。辦公室都會有（微笑） 圖示看右圖
44，中間可以把腌肉的湯汁用刷子刷在肉表面上。 叉燒更亮，味道更好！
5【如果沒有帶嫩烤功能的烤箱，可以在下層烤盤加點開水。】
6有人不知道梅花肉是哪裡。看圖！→
7因為時間關係，可能下廚房無法包含我的所有食譜。詳細可以加我wx的公號。只要在對話框輸入關鍵詞，比如，叉燒，就會跳出食譜哈！
小技巧
1，這些調料最多可以腌制約500g的豬肉，再多久不太夠，而且我們烤的時候需要刷汁，也會不夠啦~ 2，帶有（如果有）標註的，如果沒有，也可以省略啦。 3，好友「@菜菜媽的精彩生活」提醒我，其實腌叉燒可以放一些蒜片，我的確忘記了。加蒜片也會比較提味哈！ 4，烤盤底部一定鋪錫紙，如果可以鋪兩層，並摺疊成盒子。切記切記。
