原料
雞蛋: 4個， 玉米油: 40克， 蜂蜜: 45克， 牛奶: 40克， 低筋麵粉: 80克， 細砂糖: 40克， 核桃: 35克
步驟
1生核桃去殼，放入烤箱中層120度12分鐘烤熟
2取出用刀切碎
3材料準備好
4將蛋黃和蛋清分別放入無油無水的盤中，蛋黃加入玉米油，用蛋抽將油與蛋黃充分攪拌
5加入蜂蜜和牛奶，用蛋抽攪拌均勻
6篩入低筋麵粉
7用蛋抽攪拌至無乾粉，蛋黃糊呈濃稠狀態
8蛋白用打蛋器打至粗泡，細砂糖分三次加入
9打至硬性發泡（打蛋頭上的蛋白霜能拉出尖勾）
10蛋白霜分三次加入到蛋黃糊中
11由下往上翻拌好蛋糕糊
12往蛋糕糊倒入核桃碎
13攪拌均勻
14倒入17cm的中空模具中，用拇指壓住煙囪，手抓起模具用力震模
15烤箱提前預熱，放入下層165的度35分鐘（如上色過度請立刻鋪上錫紙）
16烤好的蛋糕抓起震兩下，立刻倒扣在細頸瓶中晾涼
小技巧
1.蜂蜜代替在蛋黃糊中細砂糖的部分，甜度高的蜂蜜可以減量 2.蛋白霜打至硬性發泡 3.核桃提前烤熟，加入蛋糕糊中會更加香脆
