原料
蜂蜜: 60克， 低筋麵粉: 100克， 核桃: 60克， 蛋黃: 6個， 大豆油: 60克， 蛋白: 6個， 細砂糖: 100克
步驟
1蛋黃加入蜂蜜攪拌均勻
2加入大豆油攪拌均勻
3低筋麵粉過篩加入蛋黃糊中
4拌勻
5蛋白打至粗泡，一次性加入細砂糖打至軟偏硬性發泡
6取一部分蛋白加入蛋黃糊中
7拌勻
8剩餘蛋白全部加入
9繼續拌勻
10加入烤香的核桃碎拌勻，麵糊完成
11麵糊倒入戚風模中，輕嗑三次入爐
12烤焙：170度最底層烤焙45分鐘
小技巧
此戚風蛋黃麵糊較厚重，拌蛋白時需小心，太大力易消泡。 搭配咖啡不錯，紅茶亦可。
