簡介
母親節就要到啦， 每年的這一天，是人們慶祝、感謝和對母親表達愛意的特別日子。 獻上給媽媽的禮物——自己親手做的蛋糕。 這是專屬於媽媽口味的養生蛋糕，低脂少糖。 清爽鬆軟的戚風蛋糕加入紅棗和核桃仁，好吃有營養。 小小一個，吃起來也不會有太多負擔， 讓媽媽吃在嘴裡，甜蜜在心裡。
原料
紅棗30克, 核桃20克, 紅糖10克, 熱水10克, 蛋黃2個, 植物油25克, 牛奶25克, 低筋麵粉50克, 蛋白2個, 細砂糖20克
步驟
1事先準備： 紅糖+熱水融化放涼；紅棗、核桃切小塊備用；低筋麵粉用濾網過篩；其它材料稱量好備用。
2將冰雞蛋的蛋黃蛋白分開，蛋黃用打蛋器攪拌均勻，再依序將植物油、紅糖漿加入攪拌均勻。
3低筋麵粉和牛奶分兩次交錯加入混合均勻。
4蛋白先用打蛋器打出一些泡沫，再把細砂糖分2次加入打至尾端挺立的蛋白霜。
5挖一部分蛋白霜混入蛋黃糊中用橡皮刮刀沿著盆邊翻轉以及切拌的方式攪拌均勻，然後再將拌勻的麵糊倒入剩下的蛋白霜中混合均勻。
6將2/3的核桃和紅棗加入麵糊中大致混合均勻。 （紅棗粒撒薄薄一層低筋麵粉再加入麵糊中，可以防止沉到蛋糕底部）。
7用湯勺將麵糊舀入紙杯中約8分滿，最後在麵糊上方放一些核桃和紅棗粒，送入已經預熱到160度的烤箱，烘烤20分鐘左右（用牙籤插入中心沒有粘黏即可）。 出爐後馬上放到烤網上晾涼。
8這是專屬於媽媽口味的養生蛋糕。 清爽鬆軟的戚風蛋糕加入紅棗和核桃仁，好吃有營養。
