原料
低筋麵粉: 50g， 雞蛋: 3個（中等大小）， 細砂糖: 10g（蛋黃）， 細砂糖: 50g（蛋白）， 牛奶: 35g， 玉米油: 25g， 淡奶油: 200g， 芒果粒: 適量， 細砂糖: 20g
步驟
1蛋黃蛋白分開，白砂糖加入蛋黃
2攪打至膨脹發白
3分三次將玉米油加入蛋黃中，每次加入都要攪拌均勻了再加下一次
4加入牛奶，攪拌均勻
5篩入低筋麵粉
6攪拌至無顆粒狀，順滑粘稠的麵糊
7細砂糖分三次加入蛋白，打發至硬性發泡
8打發好的發白，取1/3進蛋黃麵糊里攪勻
9攪拌好的麵糊倒回剩餘蛋白中，用上下翻拌的方式攪拌均勻
10倒入6寸蛋糕模里，震動一下，震出大氣泡，140～145度，中層40～45分鐘
11烤好的蛋糕倒扣冷卻脫模，分成2～3層。淡奶油里加入細砂糖打發至硬性發泡
12打發好的淡奶油和芒果粒就可以開始裝飾了
