材料大白菜 300克，蝦米 35克，姜 20克調料澱粉水 2大匙，鹽 1/2大匙
1、大白菜對半切開。 2、去除頭梗，剝開葉片，洗凈，切片。 3、蝦米放入溫水中泡軟，撈出，瀝干水分；姜洗凈，切片。 4、鍋中倒1大匙油燒熱，爆香薑片、蝦米。 5、放入大白菜，用中火炒至菜葉變軟。 6、加入調味料，用大火炒均勻即可。 小竅門 燴大白菜如何快速入味？ 大白菜含水量多，不容易入味，可以先用大火熱油炒過，在放調料或是在下鍋前先用滾水燙熟，就能輕易地煮爛和入味。
