原料
高筋麵粉: 175克， 酵母: 2.5克， 水: 105克， 高筋麵粉: 75克， 糖: 25克， 鹽: 3克， 奶粉: 12克， 淡奶油: 45克， 牛奶: 27克， 黃油: 15克， 奶油芝士: 100克， 淡奶油: 40克， 糖粉: 30克， 玉米澱粉: 1大匙， 酥粒 少許:
步驟
1奶酪餡做法 將奶油奶酪稱重放入容器中，軟化後加入糖粉拌勻
2分次加入淡奶油，拌勻
3加入玉米澱粉，拌勻
4裝入裱花袋放入冰箱備用
5種麵糰材料全部混合 揉成麵糰，面盆蓋上保鮮膜進行發酵
6種麵糰發酵至最高點， 約3-4倍
7發酵好的種面撕成小塊（為了儘快攪拌均勻或者揉均勻）,加入主麵糰黃油以外的材料一起揉成光滑的麵糰。 略有筋度時加入黃油，繼續揉到能扯出較為結實的半透明薄膜
8揉好的麵糰整理光滑，蓋保鮮膜室溫靜置30分鐘
9將麵糰稱重等分為4個65克和4個55克的小麵糰，滾圓蓋保鮮膜鬆弛15分
10取一個鬆弛好的麵糰擀成圓形
11服帖放入模具 （65克的麵糰放入六角模具,55克的麵糰放入八角模具）
12擠入奶酪餡
13依次做好
14放在溫度38度濕度為75%左右的環境下最終發酵至2倍大
15邊邊撒少許酥粒
16放入充分預熱的烤箱，中層 上下管180度烘烤16分鐘即可
17出爐脫模冷卻
