原料
1：冰凍帶殼白蝦半包300克，去腸，去殼洗凈瀝水備用。 2：瘦豬肉餡200克（extra lean ground pork）。 3：蔥花1.5大匙，薑末1茶匙，紹酒1.5茶匙，白鬍椒粉1/6茶匙，鹽1/2茶匙，香油1大匙，生粉1大匙，糖1/4茶匙，雞精1/4茶匙，水2大匙。 4：糯米2/3杯。 註：以上料共做16個蝦肉珍珠丸。
步驟
早晨上班前將糯米洗凈放入水1.5杯泡上，大約泡8-9小時。將蝦肉切小小丁，然後放入所有2和3料拌勻，用筷子攪拌上勁。 用小勺沾下水，取大約1.5大匙餡，在左手掌和勺間做成球狀，放入潷去水的泡好的糯米里，均勻沾上一層糯米放到小塊烤盤紙上放入蒸鍋。水開大火蒸15分鐘即可。
