晶瑩亮麗，米香肉嫩。
主料：豬肉餡海參，雞肉泥，糯米，馬蹄，冬筍，雞蛋，香菜鹽，雞精，料酒，胡椒粉，水澱粉，香油，蔥，姜
1、將海參過水煮一下去除腥味，取出過涼切碎備用，馬蹄、冬筍、香菜、蔥、姜分別切成末，糯米用水浸泡待用； 2、取一盛器，放入豬肉餡、雞肉泥、海參、馬蹄末、冬筍末、香菜末，蔥薑末、加入一個雞蛋和少許水澱粉攪拌均勻，加入鹽、料酒、雞精、胡椒粉、香油調味製成餡； 3、將調好的肉餡擠成丸子狀，均勻的滾上泡好的糯米，放入蒸鍋內大火蒸15分鐘即可。
