原料
現海參: 2根， 25頭小鮮鮑魚: 2隻， 干瑤柱: 適量， 干蛤蜊: 適量， 水發魚肚: 適量， 干響螺片: 1片， 鮑汁: 少許， 排骨湯: 適量， 生薑: 2片
步驟
1食材準備好，魚肚，響螺提前一天泡軟。
2海參是鮮海參，不需要水發。直接剪刀從嘴剪入，縱向剪開，好的刺參非常乾淨，只要洗掉沙嘴裡白渣就行。海參腸有營養，不要去掉，內側的一層環裝的筋膜也不要撕掉。瑤柱壓碎。響螺片橫切。
3瑤柱和干蛤蜊和兩片生薑鋪底，然後放響螺片，魚肚稍切碼上，海參放上面，倒了一點鮑汁，淋上家裡排骨湯。
4小火蒸約40分鐘，到快出鍋前10分鐘，放入洗凈的鮑魚，時間到了，乘出來。
5漂亮的裝盤，熱騰騰的
6喝一口湯，嘴唇黏上一層薄薄的膠，舔都舔不幹。非常鮮美
7鮑魚彈牙，海參軟糯，魚肚入口即化，響螺有嚼頭。
小技巧
干發海參也可以，可是據說干發海參含鉛量高，現在鮮即食海參也買得到，很方便，免去複雜的泡發工藝。 鮑魚最後再放，保證口感不老，魚肚也可以在蒸一半的時候放，防止化成水。
