黑龍江產龍筋100克，鹿筋、羊肚菌、雞菌、冷菌、松茸、雲南產駝鳥筋各80克，老雞1隻，筒骨1000克，鹽適量
1、將龍筋、駝鳥筋、鹿筋提前發制好，煨制入味備用。 2、用老雞、筒骨熬成清雞湯備用。 3、羊肚菌、雞樅菌、冷菌、松茸洗凈，置入小石盅內，加龍筋、駝鳥筋、鹿筋，澆入雞湯，上籠蒸製20分鐘，裝盤，點綴盤飾即成。 創新說明 將珍貴的鰉魚脊髓與菌類結合，配以雞湯烹制，既使湯味更加鮮香，又使營養成分流失最少。
特點 湯味香醇，齒頰留香，營養豐富。 葉益麟 (雲南)
