原料
甲魚: 1隻， 清遠雞: 半隻， 花膠: 4條， 小干鮑魚: 12隻， 海參: 5條， 瑤柱: 50g， 蹄筋: 200g， 魚肚: 100g， 雪耳: 1朵， 高湯: 適量， 薑片: 適量
步驟
1將花膠提前一天浸泡，用姜、料酒飛水，切塊備用
2小干鮑提前2天浸泡、洗凈備用。
3蹄筋浸泡、切段、用姜、料酒飛水，備用
4海參提前3天放冰箱浸泡，早晚換一次水，沖洗沙、去腸，切段備用。
5瑤柱提前半天浸泡
6雪耳浸泡、去頂，洗凈
7將甲魚、花膠、海參、清遠雞、蹄筋、小干鮑魚、瑤柱、薑片、高湯放砂鍋里燉煮1.5小時；再放入魚肚、雪耳再燉煮30分鐘，加入鹽調味。
8整整2個小時後的湯，膠質已經很濃稠。美美的湯、配料已經很入味，可以當作火鍋?再下自己喜歡的配菜。
小技巧
乾貨浸泡好重要，天氣冷需要浸泡時間更長。
