原料
易小焙冰淇淋粉: 50g， 牛奶: 100g， 蔓越莓干: 適量， 色素: 適量， 85度以上熱水: 50g
步驟
1準備材料
2製作冰淇淋。冰淇淋粉倒入牛奶中。攪拌均勻。靜止15分鐘
3電動打蛋器攪拌4分鐘左右至濃稠。放入冰箱凍硬
4將凍好的冰淇淋用冰淇淋勺挖出冷凍備用
5製作冰皮。將冰皮月餅粉，熱水加到碗里。攪拌均勻。微涼後用手揉成光滑麵糰
6將麵糰分成兩份放入色素調色
7用切面器均勻分割成25g一個，揉成圓球形
8用擀麵杖將圓球冰皮擀成手掌般大小
9將擀好的冰皮包入冰淇淋球，用手的虎口位置邊轉邊收口。用月餅模具印製成型即可
小技巧
冰皮粘手時撒點熟糕粉輕鬆解決 放入冰箱冷 凍蓋上保鮮膜防止餅皮變硬，食用時冰皮略微回軟再食用口感更佳
