原料
冷麵（2人量）: 500g， 辣白菜: 100g， 黃瓜: 1根， 香菜: 1顆， 雞蛋: 2枚， 大蒜: 1瓣， 鹽，白糖，醋，醬油: 少許
步驟
1泡麵:將冷麵用自來水泡散
2燒開水:燒一鍋開水（浸沒冷麵就好）
3煮麵:將冷麵置於開水鍋中燙一下，時間長短決定面的軟硬，喜歡吃軟的可稍長時間，最長也只能開鍋就撈出
4焯面:將面撈入事先備好的裝有冷水的盆中涼一下， 撈出置於碗中
5麵湯:在涼開水中加入白糖，醋，鹽，醬油調味，以酸甜爽口為主
6完成:將適量麵湯倒入面碗中，加入煮好的雞蛋，辣白菜，黃瓜絲，少許香菜末、蒜末，自做皮凍或牛肉片等，一碗酸甜爽辣的冷麵即告成功
