原料
全脂牛奶: 一升， 酸奶引子: 150克， 砂糖: 30克左右（可選）， 玻璃器皿: 適量
步驟
1首先把裝酸奶的器皿消毒一下，我是用水煮一下燜十分鐘。拿出冷卻乾了備用。
2在足夠大的容器（我一般用麵包桶）中倒入適量的牛奶，放入砂糖使其融化。然後倒入剩餘的牛奶。儘量延邊倒入以免起太多的氣泡。
3我自己比較喜歡光明酸奶的口感，你們可以用任意自己喜歡的原味酸奶。將酸奶倒入純奶中大概150克左右，用筷子輕輕攪拌。
4攪拌好會有少量氣泡，靜置一會等氣泡消失後分裝置自己喜歡大小的器皿中。如果有麵包機的又有酸奶功能直接放進麵包機中按酸奶功能就可以了。做好後再分裝。
5可以用最常用的酸奶瓶
6可以用烤碗，總之大家各自發揮。儘量不要使用塑料製品。
7在每個器皿上都加蓋一層保鮮膜，以免表面風乾結皮影響口感。然後放置烤箱中。
8烤箱設置發酵功能，溫度四十度，現在這個天氣四個小時，稍微涼快點可以適當增加時間。之前氣溫二三十度左右我一般都是設置四個半小時睡覺前放進烤箱製作，第二天起來後酸奶就做好了，厚厚的像豆腐花一樣，非常好吃，冷藏一天口感更佳。老公最喜歡吃這樣厚厚的像嫩豆腐一樣的酸奶，這就是我為什麼選擇烤箱不選麵包機的原因（麵包機做好分裝以後就沒有那麼濃稠了）。不過現在氣溫四十多度做好後如果已經凝固了儘量早點放入冰箱要不然發酵時間太久會變得很酸。
9做好的酸奶直接吃，添加各種果醬，做麵包做蛋糕做棒冰都非常棒！真的是怎麼吃都吃不厭！
小技巧
1.糖可以根據自己的口感選擇加或是不加，不加糖的酸奶做出來會比較酸。也可以做好之後加入蜂蜜吃。當然愛吃酸口的就另當別論了。 2.其實步驟非常簡單，一會功夫就可以搞定，只是我寫的比較詳細而已。 3.之後每次可以把酸奶留一點當引子重複製作。
