原料
牛肉: 100克， 鹽: 適量， 生抽: 1勺， 洋蔥: 20克， 餛飩皮: 6個， 蘆筍: 30克， 香菇: 25克， 橄欖油: 2滴， 辣椒醬: 1勺， 生抽: 2勺， 蔥: 適量
步驟
1準備好所需要的食材，牛肉、蘆筍、香菇、蔥、洋蔥、橄欖油、生抽、鹽、辣椒醬、餛飩皮（餛飩皮忘了拍在食材里了）。
2蘆筍需要先焯一下水，能去掉蘆筍里的草酸，保留維生素。
3拿出放入冷水中，以保持蘆筍的色澤。
4將蔥、洋蔥、蘆筍、香菇切成細丁狀。
5洋蔥需要放鍋里炒熟，第一是因為洋蔥含有大量水分會影響燒賣的口感。第二洋蔥炒熟後會更香。炒完放涼即可。
6分別加入兩滴橄欖油、兩勺生抽、一勺辣椒醬、鹽適量、可以根據個人口味進行調整、也可以加入少許黑胡椒，然後攪拌均勻。
7將拌好的牛肉餡料用餛飩皮包成燒賣狀即可。
8做好的牛肉燒賣如果不及時享用，可以放入冰箱冷凍保存。
9燒賣的烹制，我用了兩種做法。第一種 在鍋底刷一層油將燒賣放入鍋中（最好用不粘鍋），放入適量的水，蓋上鍋蓋，火不要開太大。差不多水乾了，燒賣底部會有生煎的酥脆感。燒賣里能吸到湯汁，味道特別鮮美。沾上陳醋即可享用（由於太好吃，忘了拍照留圖）。
10第二種 普通的蒸著吃，個人認為比第一種方法熱量要低，可以蘸醋蘸辣椒吃。
11然後就一口一個吃掉啦～
