料酒: 適量， 鹽: 適量， 醬油: 適量， 蚝油: 適量， 李錦記叉燒醬: 適量， 梅肉（帶點肥的瘦肉）: 500克， 冰糖: 少量， 蜜糖: 適量， 麻油: 少量， 蒜蓉、蔥: 切片，切段， 魔廚高湯: 少量
1把上面調料除了蜜糖，全部搞均勻！
2把調好醬料塗抹均勻在肉上面，可以放冰箱過夜或白天腌四小時
3腌好後，放入燒箱180度上下火，燒60分鐘，中間停下拿出來掃汁，翻下身！出爐前最好掃點蜜糖燒五分鐘，就可以拿出來切！這樣安全放心，也可以五花肉做肥叉
